21 stycznia 2022

Babeczki pistacjowe z lukrem truskawkowym

Przejdź do przepisu

Te babeczki pistacjowe z truskawkowym lukrem są jednym z moich ulubionych przepisów, które robię, gdy potrzebuję nieco unikalnego smaku babeczek. Zawsze są hitem! Czytelnikom spodobało się przekształcenie tego ciasta na babeczki w 6-calowe ciastorównież. Maślane i gładkie, pistacje doskonale łączą się z migdałami i wanilią - oba te smaki są obecne w tych miękkich i puszystych babeczkach.

Jedna z czytelniczek, Katie, mówi: "Połączenie truskawek i pistacji jest genialne. Robiłam je dwa lata z rzędu na urodziny mojego męża i są to moje ulubione babeczki!"

Pistacje to niedoceniany smak w świecie deserów. Z pewnością są pyszne otwarte i jedzone same, ale jeszcze lepsze są, gdy błyszczą jako główny smak w lodach. Albo w torcie pistacjowym. Albo w ciasteczkach! Albo, co najlepsze, babeczek. Przy okazji, czy wiesz, że lody pistacjowe są zazwyczaj aromatyzowane ekstraktem z migdałów? Uzupełnia on smak pistacji.

Opowiedz mi o tych babeczkach pistacjowych

Smak: Smak pistacji nie jest silny, a to dlatego, że polegamy na rzeczywistych orzechów, a nie sztuczny smak pistacji. Można oczywiście dodać sztuczny smak, jeśli chcesz, ale kochamy lekki pistacjowy, pyszne migdały i silny balans waniliowy smak w przepisie, jak napisano poniżej. Dodaj intensywność smaku truskawek, a Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne!
Tekstura: Użyliśmy naszych idealnych babeczek waniliowych jako punkt wyjścia dla tego przepisu, więc już wiesz, że będą one wyjątkowo miękkie. Dodajemy mielone pistacje do ciasta, ale nie denerwuj się o tej teksturze - kawałki pistacji stają się ultra miękkie wewnątrz babeczki po upieczeniu. Dodatkowo, kawałki pistacji są małe, więc nie poczujesz ich smaku, a jedynie ich nieskazitelny aromat.
Łatwość: To jest podstawowy przepis na babeczki - ubij suche składniki, ubij cukier, masło, białka i ekstrakty. Dodatkowym krokiem będzie tutaj przetwarzanie orzechów pistacjowych, co zajmuje kilka sekund. To samo odnosi się do lukru, gdzie trzeba będzie tylko pulpy liofilizowane truskawki pierwszy.

Wybór właściwych składników

Najlepsze orzechy: Aby uzyskać wysokiej jakości smak pistacji, użyjmy wysokiej jakości niesolonych orzechów. Wszyscy wiemy, że Diamond of California oferuje najlepsze orzechy do pieczenia na tej planecie-> oni rządzą w dziale wypieków! Zmielimy łuskane, niesolone pistacje na drobne okruchy i wsypiemy bezpośrednio do ciasta na waniliowe babeczki migdałowe. W ten sposób zaczynamy ciasteczka pistacjoweteż. Będzie trochę proszku pistacjowego ukrytego w tych wszystkich małych kawałkach pistacji i to jest w porządku! Dodaj go do ciasta. Dlaczego niesolone orzechy? Ponieważ w ten sposób możesz kontrolować poziom soli w babeczce.
Odpowiednia mąka. Mąka tortowa pomaga obiec wyjątkowo miękki i ciastowaty miękisz. Używamy jej w wielu przepisach na ciasta ponieważ sprawia, że wszystko jest lekkie i zwiewne. Jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj tego prostego zamiennika mąki tortowej.
3 białka jaj + kwaśna śmietana. Te dwa składniki idą w parze z mąką tortową, aby dodać pysznej puszystej tekstury. Obiecujemy, że nigdy nie próbowałeś takiej babeczki, a mąka tortowa, białka jaj i śmietana - twoje trzy składniki mocy - są tego przyczyną. Jeśli jesteś ciekawy, przeczytaj nasz post o babeczkach waniliowych w którym dowiesz się, co dokładnie robi każdy z tych składników i dlaczego są tak ważne!

Kremowy lukier truskawkowy

Ta kolorowa babeczka ma jeden z naszych ulubionych lukrów na świecie: truskawkowy lukrowany krem maślany. Jest on zrobiony z pyłu truskawkowego, czyli liofilizowanych truskawek zmielonych na proszek. To jest niesamowite!

Jeśli nie jesteś do truskawek, kremowy serowy lukier też będzie świetny.

Wiedziałam, że ten truskawkowy lukier będzie idealny do tych pistacjowych babeczek, ponieważ do orzechów i tak potrzebny jest robot kuchenny. Powodem, dla którego użyjemy liofilizowanych truskawek w tym truskawkowym lukrze jest to, że zapewniają one najbardziej intensywny (i naturalny) truskawkowy smak, a jednocześnie nie psują tekstury właściwego lukru. Prawdziwe truskawki mogą doprowadzić do zsiadania się twojego pięknego lukru. Gdzie można kupić liofilizowane truskawki? Zawsze znajdujemy je w dużych sklepach spożywczych w dziale z suszonymi owocami lub możesz spróbować w Target, Trader Joe's, lub online tutaj lub tutaj.

Końcówka do pipetowania. Babeczki na zdjęciu są udekorowane przy użyciu tej końcówki: Ateco #849. Wszystko, co robisz, to zaczynasz w środku babeczki, wywierasz nacisk, aby wycisnąć lukier i powoli podnosisz prosto do góry. Nie ma wirowania wokół babeczki - po prostu zacznij od środka i wyciśnij lukier podnosząc końcówkę z babeczki. Zajmuje to 2 sekundy na babeczkę i jest świetne dla początkujących! Oto nasz tutorial z końcówkami do dekorowania i wideo, jeśli potrzebujesz trochę wizualizacji.

Więcej zabawnych smaków babeczek

Babeczki Margarita
Babeczki Hi-Hat z masłem orzechowym
Babeczki S'mores
Babeczki Chai Latter Cupcakes
Babeczki Snickerdoodle

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych