Jednowarstwowe ciasto truskawkowe

Przejdź do przepisu

Ten jednowarstwowy tort truskawkowy

jest wspaniałym (a jednocześnie łatwym do zrobienia!) zakończeniem posiłku. W tym jednowarstwowym torcie waniliowym zastosowano metodę odwróconej kremówki, która gwarantuje wyjątkowo wilgotny i miękki miękisz. Na wierzchu tego małego ciasta ułóż waniliową bitą śmietanę i mnóstwo soczystych truskawek. Jest letni, orzeźwiający i cudownie lekki!

Uwielbiam dobre deserowe mash-up.

• Ciasteczka muffinkowe z jagodami? Tak.
• Chocolate Chip Cookie Layer Cake? O tak.
• Babeczki truskawkowe w czekoladzie? Zdecydowanie.

Dziś łączymy pyszną siłę waniliowego ciasta z niezaprzeczalnym urokiem kruchego ciasta truskawkowego. Choć smutno mi patrzeć, jak odchodzi ukochany biszkopt, zamieniamy go na coś... śmiem twierdzić... jeszcze lepszego. To ciasto truskawkowe wygląda jak arcydzieło, ale nie może być łatwiejsze. Jest to ciasto w rozmiarze odpowiednim na małe spotkanie i smakuje lekko i orzeźwiająco podczas tych cieplejszych miesięcy. Oficjalnie mam obsesję.

3 części Truskawkowego Ciasta Kruchego

1. Vanilla Cake: To małe ciasto waniliowe pochodzi razem z 9 składników. Jeśli od czasu do czasu piec, prawdopodobnie masz większość składników w swojej spiżarni już. Piec ciasto waniliowe pierwszy, a następnie pozostawić go do całkowitego ostygnięcia przed polewa z bitą śmietaną i truskawkami.
2. Bita śmietana: Domowa bita śmietana jest zawsze lepsza (i bardziej kremowa!) niż kupiona w sklepie. I jest szalenie łatwa do zrobienia w domu. ????
3. Soczyste truskawki: Uosobieniem słodkiej wiosennej i letniej świeżości!

Odwrócona metoda kremowania

Czy pamiętacie, kiedy podzieliłam się z Wami przepisem na ciasto jeżynowo-lawendowe Tessy? Przed tym ciastem, tylko kilka razy użyłam metody odwróconej kremówki. Ale bardzo spodobała mi się konsystencja jej ciasta i chciałam ją odtworzyć tutaj. Zamiast zaczynać od ubijania śmietany z masłem i cukrem, metoda odwróconej śmietany zaczyna się od suchych składników, a kończy na jajkach. Dzięki tej metodzie uzyskujemy lżejszy miękisz, który jest bardziej sprężysty. Ciasto jest zwarte jak ciasto francuskie, ale nie gęste. Jest aksamitnie miękkie i praktycznie kremowe.

Potrzebujesz tylko jednej miski do mieszania. Przesiej suche składniki, w tym cukier, do miski. Przesianie przez sitko o drobnych oczkach jest konieczne, ponieważ napowietrza suche składniki i pozostawia większe kryształki cukru. Pamiętaj, że nie ubijamy razem cukru i masła na krem, gdzie większe kryształki cukru są zazwyczaj rozbijane. Następnie wmieszaj pokrojone w kostkę masło o temperaturze pokojowej, odrobinę mleka i ekstrakt z wanilii. W tym cieście nie ma zbyt wiele masła, więc trochę mleka i wanilii pozwoli na wymieszanie się składników. (Zdjęcie powyżej, po prawej.) Masło pokrywa mąkę i to jest miejsce, gdzie cała magia tekstury ma miejsce. Powłoka z tłuszczu minimalizuje tworzenie się glutenu w mące, co pomaga uzyskać delikatniejszy miękisz ciasta. To jest niepowtarzalnie dobre!

Następnie dodajemy resztę płynów, w tym pozostałe mleko, 1 jajko i odrobinę oleju. Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta i nie przejmuj się, jeśli będzie miało kilka małych grudek.

Idealny jednowarstwowy tort waniliowy

Czy nie jest miło mieć przepis na proste, jednowarstwowe ciasto waniliowe? Nie ciasto warstwowe czy blachę, ale proste 8- lub 9-calowe ciasto waniliowe, które piecze się w zwykłej tortownicy. Jakie to wygodne, prawda? Zachowaj ten przepis na ciasto w swojej tylnej kieszeni, ponieważ nawet jeśli nie lubisz bitej śmietany i truskawek, możesz dodać do niego waniliowy krem maślany, czekoladowy krem maślany, truskawkowy lukier i wiele innych.

Przy okazji, jeśli potrzebujesz tortu warstwowego o tych samych smakach, z pewnością spodoba Ci się mój świeży jagodowy tort śmietanowy. Mam też 1-warstwowy tort czekoladowy i jest on właściwie bezglutenowy! Zobacz mój tort czekoladowy bez mąki.

Małe torty jednowarstwowe wymykały mi się przez lata. Zawsze były zbyt wysokie, gęste i/lub biszkoptowe. Desperacko chciałam, aby ten przepis zadziałał i jestem zachwycona rezultatami. Oprócz stosowania metody odwrotnej kremowania, zachęcam do ścisłego przestrzegania składników i proporcji. Obejmuje to użycie mąki tortowej dla ultra lekkiego miękiszu, doprowadzenie zimnych składników do temperatury pokojowej i dodanie odrobiny oleju dla dodatkowej wilgoci.

Truskawki i bita śmietana

Truskawki:

Czy nie kochasz po prostu lśniących truskawek? Chwycić kilka świeżych truskawek, pokroić je w plasterki, a następnie rzucić z odrobiną cukru i dżem truskawkowy. Dżem jest opcjonalne, ale daje truskawki dodatkowe iskry i połysk. Polecam wymieszać truskawki, cukier i dżem razem, gdy ciasto stygnie. Dzięki temu truskawki będą miały czas, aby uwolnić swoje naturalne soki, które przesączą się do bitej śmietany i waniliowego ciasta pod spodem. To jest BARDZO DOBRA rzecz!

Bita śmietana:

Czy wiesz, że potrzebujesz tylko 3 składników, aby zrobić prawdziwą domową bitą śmietanę? Cóż, technicznie rzecz biorąc, trzeba tylko 2, ale ekstrakt waniliowy jest zawsze koniecznością. Ubij zimną śmietanę, trochę cukru i ekstrakt waniliowy razem w dużej misce do mieszania, aż średnie szczyty tworzą. Kiedy podniesiesz ubijaczkę z miski, powinien utworzyć się na niej lekko mocny szczyt. Pik będzie lekko opadał, ale nie straci całkowicie swojego kształtu. Nie bój się zatrzymywać miksera i sprawdzać konsystencję bitej śmietany w trakcie pracy.

Ciepła lub pokojowa śmietana nie będzie się ubijać, więc upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna. Wyłóż ją na schłodzone ciasto, a następnie zwieńcz górą truskawek. Możesz myśleć, że cała bita śmietana i truskawki nie zmieszczą się, ale zapewniam Cię... zmieszczą się!!!

Tutorial wideo tortu truskawkowego

Nie zamierzałam kręcić wideo do tego przepisu, ponieważ jest on po łatwiejszej stronie, ale metoda odwrotnego kremowania ciasta różni się od tego, co zwykle publikuję. Wiedziałam, że szybki filmik, na którym widać, jak ciasto składa się do kupy, będzie pomocny!

Więcej prostych deserów na lato

• Key Lime Pie
• Pizza owocowa
• Sernik bez pieczenia
• Szewc brzoskwiniowy
• Galette z mieszanymi jagodami

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Tort jednowarstwowy truskawkowy Shortcake

★★★★★ 4,9 z 87 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 2 godziny, 20 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 2 godziny, 40 minut
• Wydajność: służy 8
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Ten jednowarstwowy tort truskawkowy łączy w sobie waniliowe ciasto, świeże soczyste truskawki i domową bitą śmietanę. To orzeźwiający, lekki i łatwy w przygotowaniu letni deser, który idealnie nadaje się do przygotowania w mniejszym gronie. W tym jednowarstwowym torcie waniliowym zastosowano metodę odwróconej kremówki, która gwarantuje wyjątkowo wilgotny i miękki miękisz.

---

Składniki

• 1 i 1/4 szklanki (148g) mąki tortowej (łyżka i wyrównana)
• 2/3 szkl anki (130g) cukru granulowanego
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sól
• 1/4 szklanki(4 łyżki stołowe; 60g) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 1/2 szkl anki (120ml) mleka pełnego, w temperaturze pokojowej i podzielone
• 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki stołowe (30ml) oleju rzepakowego lub oleju roślinnego

Truskawki

• 1 i 1/2 szklanki (240g) pokrojonych truskawek
• 1 łyżka stołowa (20g) dżemu truskawkowego
• 1 łyżeczka cukier granulowany

Bita śmietana

• 1 filiżanka (240ml) zimna śmietana kremówka lub gęsta śmietana do ubijania
• 2 łyżki stołowes cukier puder lub cukier granulowany*.
• 1/2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy

---

Instrukcje

1. Zrobić ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Natłuścić 8-calową lub 9-calową tortownicę, wyłożyć papierem pergaminowym (wyciąć 8- lub 9-calowy okrąg z pergaminu), a następnie natłuścić papier pergaminowy. Papier pergaminowy pomaga ciastu bezproblemowo odchodzić od tortownicy.
2. Przesiej mąkę tortową, cukier, proszek do pieczenia i sól do miski miksera. (Dodaj masło, wanilię i 1/4 szklanki mleka. Mieszać na średniej prędkości, aż suche składniki będą wilgotne, około 1 minuty. Zatrzymać mikser i zeskrobać boki i dno miski.
3. Ubij razem pozostałe mleko, jajko i olej. Na średnich obrotach miksera, dodać masę jajeczną w dwóch porcjach, mieszając przez około 15 sekund. Zatrzymaj mikser i w razie potrzeby wytrzep po bokach i na dnie miski, a następnie miksuj jeszcze przez około 15 sekund lub do całkowitego połączenia się ciasta. Unikaj nadmiernego mieszania. Niewielkie grudki są w porządku.
4. Wlej ciasto do tortownicy. Piecz przez około 20-22 minuty lub do momentu, aż ciasto będzie całkowicie upieczone. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, to znaczy, że ciasto jest gotowe. Ostudź ciasto całkowicie w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku.
5. Zmiksuj truskawki: Kiedy ciasto jest już prawie ostudzone, wymieszaj razem pokrojone truskawki, dżem i cukier. Pozostaw w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby truskawki puściły trochę swoich soków.
6. Przygotuj bitą śmietanę, gdy ciasto jest schłodzone: Używając miksera ręcznego lub miksera z przystawką do ubijania, ubijaj śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy na średnio-wysokich obrotach, aż powstaną średnie piki, około 3-4 minuty. Średnie szczyty to coś pomiędzy luźnymi a sztywnymi szczytami i są idealną konsystencją do polew na torty.
7. Umieść schłodzone ciasto na talerzu do serwowania lub podstawce. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę, a następnie delikatnie rozprowadź ją aż do krawędzi. Na wierzchu ułożyć truskawki.
8. Pokrój ciasto i podawaj natychmiast lub odstaw do lodówki na 4 godziny przed podaniem. Resztki ciasta można przechowywać w lodówce do 3 dni pod przykryciem.

---

Uwagi

1. Zamrażanie i przygotowanie na później: Warstwy ciasta można upiec, ostudzić i szczelnie przykryć na noc w temperaturze pokojowej. Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj bitą śmietanę i truskawki w dniu podania. Aby zamrozić, upiecz i ostudź ciasto, a następnie zawiń szczelnie w 2 warstwy folii. Zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj na blacie, a następnie kontynuuj przepis.
2. Mąka tortowa: Aby uzyskać najlżejszy, najbardziej miękki miękisz, polecam użycie mąki tortowej. Ta sama ilość mąki uniwersalnej działa zbyt i ciasto będzie miękkie, tylko nie tak puszyste. Jeśli nie możesz dostać w swoje ręce mąki tortowej, użyj tego zamiennika mąki tortowej.
3. Cukier w bitej śmietanie: Niektórzy piekarze przysięgają na cukier granulowany w bitej śmietanie; inni przysięgają na cukier puder. Jeśli pracujesz tylko z kilkoma łyżkami cukru, to naprawdę nie ma różnicy. Użyj któregoś z nich.

Słowa kluczowe: truskawki, bita śmietana, ciasto waniliowe, lato

Przepisy powiązane

• Domowe ciasto truskawkowe
• Waniliowe nagie ciasto
• Domowe ciasto truskawkowe
• Truskawkowo-waniliowy kruchy