Lody Brownie Sandwiches

Przejdź do przepisu

Używając wyjątkowo bogatych domowych ciasteczek brownies i lodów o ulubionym smaku, możesz zrobić w domu lodowe kanapki brownie

. Moja rada nr 1: Daj ciasteczkom dużo czasu na zamrożenie, aby pokroiły się w zgrabne kwadraty lub prostokąty.

W komplecie z 8 składnikami domowej roboty brownies, te lodowe kanapki brownie są inspirowane wersją kupioną w sklepie, którą wszyscy znamy i kochamy. Oprócz pozostawienia zmontowanych ciastek na noc do zamrożenia, zalecam lekkie niedopieczenie cienkich płatów ciastek, aby nie były twarde jak skała po zamrożeniu. Jaką to robi różnicę!

Mam pełną listę wskazówek, jak zrobić te ciasto, a także film instruktażowy i zdjęcia krok po kroku, więc upewnij się, że przejrzysz ten post zanim zaczniesz. Nie mogę się doczekać, aż wypróbujesz je w domu!

---

Te Brownie Ice Cream Sandwiches są:

• Zabawne do zrobienia
• Zainspirowane wersją kupioną w sklepie
• Zrobione z ekstra bogatymi domowymi ciasteczkami brownies
• Wspaniałe z lodami waniliowymi, ale koniecznie spróbuj z kawowymi lub truskawkowymi!
• Wspaniały make-ahead smakołyk
• Można je przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.

Film instruktażowy

---

**Chociaż pełna szczegółowa instrukcja znajduje się poniżej, pozwól, że przeprowadzę Cię przez cały proces, abyś zrozumiał, co robisz.

Przegląd: Jak zrobić Brownie Ice Cream Sandwiches

Znalazłem ten pomysł na przepis na Tasty i byłem zachwycony, aby spróbować go z domowej roboty brownies. Najtrudniejszą częścią testowania przepisu było znalezienie idealnego przepisu na brownie, który (1) byłby wystarczająco cienki (2) byłby wystarczająco miękki i (3) smakowałby wystarczająco dobrze. Trudny kod do złamania, ale zacząłem od moich poważnie krówkowych domowych brownies i zbudowałem na tym fundamencie.

• Zrób domowe ciasto brownie. Używając moich domowych brownies jako podstawy, zwiększyłam ilość masła, pominęłam roztopioną czekoladę i dodałam odrobinę proszku do pieczenia. Pominęłam czekoladę, aby te brownies były bardziej miękkie i, cóż, wygodniejsze. (Są one wykonane tylko z kakao w proszku, więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebował patelni 9×13 cali, która używa tylko kakao w proszku, oto twój przepis - i możesz użyć tych samych instrukcji pieczenia/chłodzenia, co moje domowe brownies. Nie polecam jednak formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali do robienia tych lodowych kanapek. Zobacz następny krok). Dodałam również masło, aby zrekompensować utratę płynnej czekolady i dodałam proszek do pieczenia, aby nadać brownies trochę uniesienia i dodatkowej miękkości.
• Upiecz w dwóch 9-calowych foremkach do pieczenia. Użyj 2 9-calowych kwadratowych foremek do pieczenia, aby uzyskać odpowiednią grubość. Ja mam tylko jedną kwadratową foremkę 9-calową, więc piekę ciasto partiami. Nie polecam jednej formy 9×13 cali do tego przepisu. Chociaż ciasto brownie się zmieści i możesz przekroić schłodzoną blachę brownies na pół, "kanapka" nadal będzie zbyt gruba. 8-calowa patelnia jest za mała. Możesz spróbować z dwoma okrągłymi patelniami brownies o średnicy 9 cali, ale nie uzyskasz wtedy równych kwadratów kanapki lodowej. Przed pieczeniem połóż kawałek pergaminu bezpośrednio na wierzchu ciasta - to pomoże ciastu pozostać płaskim i zapobiegnie nadmiernemu puchnięciu.
• Niedopiecz. Piec 15-16 minut na każdy cienki kwadratowy placek. Gdy brownies będą stygły przez kilka minut, wyjmij lody z zamrażarki, aby lekko zmiękły.
• Nałóż lody na jedną warstwę ciastek. Ostrożnie rozprowadzić na równą warstwę.
• Umieść drugi kwadratowy arkusz brownies na wierzchu.
• Zamrozić. Umieść całą patelnię w zamrażarce na co najmniej 12 godzin. Dla mnie 12-18 godzin to idealna ilość czasu. Mniej, a lody będą nadal dość miękkie i zgniotą się, gdy spróbujesz je pokroić. Im dłużej po 18 godzinach, tym kanapki będą trudniejsze do krojenia.
• Krojenie. Użyj bardzo ostrego noża i trochę mięśni ramion!

---

Zdjęcia krok po kroku:

Ciasto brownie jest gęste, więc postaraj się jak najlepiej rozprowadzić je na wyłożonej patelni (lub patelniach). Wyłożenie papierem pergaminowym jest konieczne, abyś mógł łatwo podnieść kwadrat brownie z patelni w całości. Piecz również z papierem pergaminowym bezpośrednio na wierzchu. Zapobiegnie to nadmiernemu puchnięciu ciasta.

Otrzymasz dwa kwadratowe płaty super cienkiego i miękkiego brownies.

Zmiękcz lody, a następnie rozprowadź je na wierzchu.

Przykryj drugim kwadratowym płatem brownies.

Zamrozić, a następnie pokroić na kwadraty lub prostokąty.

Wskazówki dotyczące sukcesu (postępuj zgodnie z nimi ściśle)

1. Użyj papieru pergaminowego: Potrzebujesz papieru pergaminowego, aby wyłożyć kwadratową formę (lub formy) do pieczenia z wystarczającym zwisem po bokach, abyś mógł podnieść ciepłe brownies jako całość do montażu. Musisz również papier pergaminowy umieszczony bezpośrednio na wierzchu ciasta brownie, aby utrzymać je płaskie. Przysięgam na te wstępnie przycięte arkusze pergaminu.
2. Użyj 9-calowe kwadratowe patelnie: Najlepsza grubość dla tych kanapek lodów. Zobacz uwagi do przepisu poniżej!
3. Under-piec kwadratowe arkusze brownies: Aby zapobiec brownies z obracając break-your-teeth twarde w zamrażarce, lekko under-bake je. Zwróć szczególną uwagę na ten czas pieczenia. Będą one bardzo miękkie po wyjęciu z piekarnika.
4. Zamrażaj przez 12-18 godzin: Jak wspomniano powyżej, jakikolwiek krótszy czas, a twoje lody będą wyciskać się z kanapki podczas krojenia. Dłużej i będą pyszne, tylko bardzo trudne do krojenia.
5. Użyj swojego najostrzejszego noża do cięcia: Super ostry nóż i mięsień ramienia działa. W 8 miesiącu ciąży to był trening!

Te ciasteczka są zawsze bardzo smaczne, kiedy pogoda zaczyna się ocieplać, szczególnie na przyjęciach na basenie, w Dzień Ojca, 4 lipca, Święto Pracy i na każdym innym spotkaniu!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Lody Brownie Sandwiches

★★★★★ 4,9 z 148 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 1 godz.
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 13 godzin, 30 minut
• Plon: 8-12 kanapek
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Używając wyjątkowo bogatych domowych ciasteczek brownies i lodów o ulubionym smaku, możesz zrobić w domu kanapki z lodami brownie. Moja rada nr 1: Daj złożonym ciasteczkom dużo czasu na zamrożenie, aby pokroiły się w zgrabne kwadraty lub prostokąty.

---

Składniki

• 1 filiżanka (2 laski; 230g) niesolone masło
• 2 filiżankis(400g) granulowanego cukru
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt waniliowy
• 1 filiżanka(82g) niesłodzone naturalne lub holenderskie kakao w proszku*
• 1 filiżanka(125g) uniwersalna mąka (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka sól
• 3/4 łyżeczki proszek do pieczenia
• 2 kwartowe opakowanie(1/2 galona) lodów waniliowych (lekko zmiękczonych - możesz użyć dowolnego smaku i zostanie ci trochę resztek)

---

Instrukcje

1. Uwaga wstępna: Aby uzyskać jak najlepszy efekt, przed rozpoczęciem polecam zapoznanie się z uwagami do przepisu i filmem instruktażowym powyżej.
2. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C) i wyłóż kwadratową formę do pieczenia o średnicy 9 cali papierem pergaminowym, pozostawiając wystarczający zwis po bokach, aby można było wyjąć ciepłe brownies. Odłóż na bok. (Jeśli masz dwie identyczne kwadratowe formy do pieczenia o średnicy 9 cali, możesz wyłożyć obie i piec partie ciasta brownie w tym samym czasie). Nie polecam innych rozmiarów patelni do pieczenia. Zobacz moją notkę o przepisie.
3. W naczyniu nadającym się do mikrofalówki lub w rondelku na kuchence, rozpuść masło. Po roztopieniu, wbij cukier do całkowitego połączenia, a następnie wbij jajka i wanilię. Ciasto będzie wyglądało trochę nieciekawie.
4. Dodaj kakao w proszku, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko razem za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Wszystko się połączy, obiecuję! Ciasto będzie bardzo gęste. Będziesz mieć około 4 filiżanek ciasta.
5. Połowę ciasta (około 2 filiżanki) nałóż łyżką na przygotowaną patelnię. (Pozostałe ciasto lekko przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej). Ciasto jest gęste i ciężkie, więc postaraj się rozprowadzić je równomiernie w wyłożonej papierem do pieczenia formie. Dla mnie najbardziej pomocna jest tylna część łyżki. Umieść mały arkusz papieru pergaminowego bezpośrednio na cieście brownie, wygładzając je tak, jak pokazano na zdjęciach i w filmie instruktażowym powyżej. Papier pergaminowy na wierzchu pomoże ciastu pozostać płaskim i zapobiegnie zbytniemu napuszeniu się ciasta.
6. Piec przez 15-16 minut. Uważam, że dłuższe pieczenie zbytnio rozgotowuje brownies, przez co kanapki z lodami są trudne do pokrojenia i zjedzenia. Wyjmij brownies z piekarnika i ostudź przez 5 minut na patelni. Ostrożnie, używając zwisającego papieru pergaminowego po bokach, podnieść ciepły i miękki kwadratowy arkusz brownies z patelni w całości. Usunąć górny kawałek pergaminu. (Możesz go ponownie użyć do pokrycia wierzchu drugiego arkusza ciasta w następnym kroku, jeśli chcesz). Odstawić na bok.
7. Wyłóż ciepłą patelnię kolejnym arkuszem papieru pergaminowego, pozostawiając wystarczający zwis po bokach, aby podnieść ciepłe brownies. Wymieszać pozostałe ciasto brownie. W tym momencie będzie ono bardzo gęste. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę wody, aby je rozrzedzić. (Nie więcej.) Łyżeczką rozprowadź pozostałe ciasto brownie na patelni. Umieść mały arkusz papieru pergaminowego bezpośrednio na wierzchu ciasta brownie, tak jak poprzednio.
8. Piec przez 15-16 minut. Wyjmij brownies z piekarnika i studzić przez 15 minut na patelni. W tym czasie wyjmuję lody z zamrażarki, aby miały szansę zmięknąć.
9. Nałóż zmiękczone lody na ciepłą warstwę brownie na patelni. Zużyjesz prawie cały z 1/2 galona lodów. Używając tylnej części łyżki lub gałki do lodów, delikatnie rozprowadź je w równą i grubą warstwę.
10. Ostrożnie podnieś pierwszy kwadratowy płat ciasta brownies i umieść go na warstwie lodów. Delikatnie wciśnij je w lody, aby pomóc im się przykleić. Przykryj całą patelnię folią aluminiową lub plastikową i zamrażaj przez co najmniej 12 godzin, a nawet do 1 tygodnia. Dla mnie 12-18 godzin to idealna ilość czasu. Jeśli mniej, lody będą nadal dość miękkie. Im dłużej po 18 godzinach, tym trudniej będzie pokroić kanapki.
11. Wyjmij foremkę z lodami brownies z zamrażarki. Ostrożnie wyjmij je w całości, wykorzystując papier pergaminowy wystający po bokach. Używając bardzo ostrego noża i trochę mięśni ramion, pokrój na 8-12 kwadratów lub prostokątów. Rozkoszuj się natychmiast.
12. Zawiń każdą pozostałą kanapkę osobno i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Im dłużej siedzą w zamrażarce, tym bardziej twardnieją - jeśli są bardzo twarde, pozwól im usiąść na kilka minut, zanim się nimi delektować.

---

Uwagi

1. Najlepsze będą dwie 9-calowe kwadratowe patelnie na bardzo cienkie brownies. Mam tylko jedną 9-calową kwadratową formę do pieczenia, więc piekę ciasto partiami. Nie polecam jednej formy 9×13 cali do tego przepisu. Mimo, że ciasto brownie się zmieści i możesz przekroić ostudzoną blachę brownies na pół, "kanapka" nadal będzie zbyt gruba. 8-calowa patelnia jest za mała. Możesz spróbować z dwiema okrągłymi patelniami brownies o średnicy 9 cali, ale - oczywiście - nie uzyskasz nawet kwadratów kanapki lodowej. Aby odnieść sukces, polecam postępować zgodnie z przepisem.
2. Kakao w proszku: Możesz użyć naturalnego lub holenderskiego kakao w proszku.
3. Najlepsze lody do użycia: Domowe lody działa wspaniale, ale uniknąć domowej roboty nie churn lody (wykonane z ciężkiej śmietany i słodzonego mleka skondensowanego), ponieważ jest zbyt miękka. Ja zazwyczaj używam kupnych, takich jak Breyers waniliowe (lub o innym smaku) lub Dreyers/Edys klasyczne lub wolno obracające się.

Zainspirowane przez Tasty

Słowa kluczowe: lody, kanapka lodowa, brownies

Przepisy powiązane

• Tęczowe kanapki lodowe z ciasteczkami
• Ciasteczkowe kanapki lodowe
• Lody z kruszonką jagodową
• Alaska pieczona w Brownie