Chlebek z brązowego cukru

Przejdź do przepisu

Kruche, chrupiące i delikatne ciasteczka z brązowego cukru

są przygotowywane z połączenia jasnego i ciemnego brązowego cukru, co zapewnia im najlepszy smak. Te kruche ciasteczka są proste w przygotowaniu i z pewnością spodoba ci się dodatkowy blask gruboziarnistego cukru na ich brzegach!

Aby przygotować dzisiejszy przepis na ciasteczka, współpracowałam z Domino® Sugar. Cukier Domino® jest sprzedawany tam, gdzie ja mieszkam, ale jeśli nie ma go w pobliżu, poszukaj ich siostrzanej marki, C&H® Sugar. Od lat wybieram właśnie tę markę i to nie dlatego, że znajduje się o krok od nas, ale dlatego, że to czysta jakość. Kiedy używasz wyjątkowego cukru, możesz poczuć różnicę w swoich wypiekach. Dzisiaj pieczemy z użyciem Cukrów Brązowych Domino®.

Cukier brązowy jest najlepszy

Cukier brązowy to mój ulubiony składnik w kuchni i mam nadzieję, że już Cię przekonałam dlaczego (wszystkie moje przepisy z cukrem brązowym znajdziesz tutaj). Jest NAJLEPSZY

. Brązowy cukier pozostawia swoją urzekającą wilgoć, gdziekolwiek się pojawi, nie wspominając o domowym aromacie i smaku słodkiej melasy. Przypomina ci babcine wypieki, prawda? Babcia wie najlepiej.

Miękki i prosty, brązowy cukier jest najlepszym przyjacielem największych skarbów życia: cynamonu, BACONU, klonu, dyni, karmelu, płatków owsianych, brzoskwiń, a czy wspomniałem już o bekonie? Lista jest dłuższa. Szacunek, brązowy cukrze, szacunek.

Nie daj się zwieść prostocie.

Mój ulubiony przepis na tradycyjny shortbread pochodzi z książki Sally's Cookie Addiction. Wzięłam ten przepis jako punkt wyjścia i stworzyłam super maślaną wersję z brązowym cukrem. Chrupiący na brzegach i delikatny w środku - oto prosty chlebek z brązowym cukrem. Ale nie daj się zwieść jego skromnemu wyglądowi. Mimo że jest dość skromny, bez dodatków w postaci wiórków czekoladowych, karmelu, orzechów, krówek, kawałków cukierków itd..., może się równać nawet z najbardziej dekadenckimi ciasteczkami.

Składniki na Brązowy Cukier do Shortbread

Do zrobienia ciasta kruchego z brązowym cukrem potrzeba tylko kilku składników. To jest właśnie cecha chleba kruchego - jest niesamowicie prosty w wykonaniu i wymaga tylko kilku podstawowych składników, nie wymaga jajek ani zaczynu. Mając tak mało składników, chcesz mieć pewność, że używasz tych właściwych - i najlepszej jakości. Sprawdźmy:

• Mąka: Podstawą tego przepisu na kruche ciasteczka jest solidna mąka uniwersalna.
• Sól: Używamy odrobiny soli, aby zrównoważyć słodycz.
• Masło: Nie ma maślanych ciasteczek shortbread bez masła. Upewnij się, że jest w odpowiedniej temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.
• Brązowy cukier: Brązowy cukier jest najważniejszym składnikiem dzisiejszych ciasteczek. W tym przepisie użyjemy zarówno Jasnego Brązowego Cukru Domino®, jak i Ciemnego Brązowego Cukru Domino®. Dlaczego oba? Taka kombinacja zapewnia lepszy smak ciasteczek. Możesz oczywiście użyć tylko jasnego lub tylko ciemnego cukru, ale ja zdecydowanie zalecam połączenie obu.
• Ekstrakt waniliowy: Najlepszy przyjaciel ciasteczek! Spróbuj użyć ekstraktu waniliowego domowej roboty.

Styl krojenia i pieczenia

Zrobimy ciasteczka w stylu "pokrój i upiecz", czyli moim ulubionym. Nie jest to nowy pomysł - już wcześniej dzieliłam się kilkoma innymi wariacjami na blogu Sally's Baking Addiction (oraz 3 innymi przepisami w książce Sally's Cookie Addiction):

• Ciasteczka z posypką Slice & Bake
• Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe
• Ciasteczka z opiekanymi orzechami laskowymi
• Pekan Shortbread

Schłodzenie ciasta jest kluczem do upieczenia slice-and-bakes.

Podziel maślane ciasto na pół, a następnie każdą połówkę rozwałkuj na kształt bochenka. Schładzaj te bale przez co najmniej 4 godziny. Wydaje się, że to dużo czasu, ale ja wolę schłodzić je przez noc - to fantastyczny przepis, który można przygotować z wyprzedzeniem. Po schłodzeniu bochenków pokrój je na plastry i upiecz.

Jeśli pominiesz schładzanie, spodziewaj się, że ciasteczka rozsypią się na blasze.

Aby uzyskać dodatkowy efekt, obtocz ciasteczka w gruboziarnistym cukrze. Jest to całkowicie opcjonalne, ale wiesz, co sądzę o błyskotkach. Plusem jest to, że dzięki temu brzegi są bardziej chrupiące. Uwielbiam tę dodatkową teksturę, zwłaszcza w połączeniu z miękkim środkiem.

Jeśli brązowy cukier to twoja słabość, ten piernik jest strzałem w dziesiątkę!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Chlebek z brązowym cukrem

★★★★★ 4,9 z 11 recenzji

• Autor: Sally
• Czas przygotowania: 30 min.
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 4 godziny, 45 minut
• Wydajność: 2 tuziny
• Kategoria: Ciasteczka
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Kruchy, delikatny, miękki i ŁATWY w przygotowaniu chlebek z brązowym cukrem!

---

Składniki

• 2 i 1/4 szklanki (281 g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 filiżanka (2 laski; 230 g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 fil iżanka (200g) jasnego brązowego cukru w proszku
• 1/3 szklanki (67 g) ciemnegobrązowego cukru w proszku
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie: 2/3 szklanki (135g) grubego cukru do posypania

---

Instrukcje

1. Mąkę i sól ubijemy w średniej misce.
2. W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub miksera z łopatką, ubijemy masło, cukier jasny i cukier ciemny na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Dodać wanilię i ubijać do połączenia.
3. Na niskich obrotach powoli dodawać suche składniki. Zwiększyć obroty miksera do wysokiej prędkości i ubijać, aż ciasto się połączy.
4. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i posypanymi mąką rękami podzielić na dwie części. Uformuj każdą połówkę w 8-calowy okrąg o średnicy ok. 2,5 cala. Zawiń szczelnie bale w folię i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny i do 5 dni. Chłodzenie jest obowiązkowe w przypadku tego ciasta. Ja swoje zawsze chłodzę przez noc.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłóż dwie duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. (Zawsze zalecane do ciasteczek). Odłóż na bok.
6. Wyjmij ciastka z lodówki i obtocz w grubym cukrze, jeśli chcesz. Dodaje się go tylko po to, aby uzyskać odrobinę chrupkości! Pokrój każdą kostkę na 12 równej grubości ciasteczek i ułóż je na blasze do pieczenia w odległości ok. 2 cali od siebie. Piecz ciasteczka przez 12-14 minut lub do uzyskania brązowego koloru wokół krawędzi. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły.
7. Ciasteczka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez 1 tydzień.

---

Uwagi

1. Przygotowanie z wyprzedzeniem: Upieczone ciasteczka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Ciasto na ciasteczka można również zamrozić do 3 miesięcy. Pozwól ciastkom rozmrozić się przez noc w lodówce, a następnie przejdź do punktu 6.
2. Narzędzia specjalne: Mikser stojący KitchenAid, blacha do pieczenia, mata do pieczenia Silpat, stojak do studzenia i gruby cukier musujący.
3. Koniecznie sprawdź 5 moich najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek, a także 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Przepisy powiązane

• Kruche ciasteczka z brązowego cukru
• Ciasteczka z brązowego cukru klonowego
• Czekoladowo-pistacjowe kruche ciasteczka
• Toasted Hazelnut Slice & Bake Cookies with Milk Chocolate