Miękkie ciasteczka cukrowe

Przejdź do przepisu

Pokryte kremem waniliowym i kolorowymi posypkami, te miękkie ciasteczka cukrowe są jak słodkie babeczki w formie ciasteczek. Mają waniliowy smak z nutą migdałową i świetnie nadają się na urodziny lub inne uroczyste okazje. Dodatkowo, są na tyle proste, że dzieci mogą pomóc w pieczeniu.

Dzisiejsze miękkie ciasteczka cukrowe mają cały słodki smak cukrowych ciasteczek, ale są lekkie, zwiewne i delikatne. Nie są całkiem jak ulubione przez fanów Ciasteczka Lofthouse sprzedawanych na półkach sklepów spożywczych, ale są całkiem zbliżone pod względem słodyczy i konsystencji.

Jeśli uwielbiasz ciasteczka w stylu cakey, z pewnością docenisz również te domowej roboty "czarne i białe ciasteczkate świeże i pachnące cytrynowe ciasteczka z ricotta (bez wątpienia jedne z najlepszych miękkich ciasteczek, jakie kiedykolwiek jedliśmy) oraz nasze ciasteczka muffinki z jagodami.

---

Opowiedz mi o tych delikatnych ciasteczkach cukrowych

• Tekstura: Dzięki kwaśnej śmietanie, ciasteczka te upieczone są tłuste, miękkie, delikatne i puszyste. Waniliowy krem na wierzchu jest gładki i kremowy, a posypki dodają odrobinę kontrastu teksturowego.
• Smak: Te ciasteczka są maślane i słodkie z subtelnym posmakiem. Wyczuwalne nuty wanilii i migdałów dodają kolejną warstwę smaku.
• Łatwość: Nie ma potrzeby używania wałka do ciasta ani wykrawaczek, co czyni ten przepis nieco mniej technicznym niż tradycyjne ciasteczka cukrowe. Ciastojest dość lepkie, więc polecam średnią łyżkę do ciasteczek,aby ułatwić pieczenie i zmniejszyć bałagan.
• Czas: Ciasto robi się szybko, ale musisz schłodzić je w lodówce przez 1 godzinę przed formowaniem i pieczeniem. Chłodzenie jest koniecznością. Podczas testowania przepisu, próbowaliśmy skrócić czas chłodzenia do 30 minut, ale ciasteczka były zauważalnie bardziej płaskie. 1 godzina chłodzenia gwarantuje, że ciasteczka będą grube i utrzymają swój kształt w piekarniku.

Film instruktażowy: Jak zrobić miękkie ciasteczka cukrowe

Magia kwaśnej śmietany

Sekretem ciasteczek jest wilgoć. Im więcej wilgoci w cieście, tym bardziej będzie ono miękkie, puszyste i delikatne w smaku. Masło jest Twoim najlepszym przyjacielem, a jajka pomagają w utrzymaniu wilgotności, ale potrzebujemy dodatkowego płynnego lub mokrego składnika stałego, aby pomóc. Użyj kwaśnej śmietany.

• Kwaśna śmietana dodaje bardzo potrzebnej wilgoci, której potrzebujesz w cieście na ciasteczka.
• Tworzy ona intensywnie kremowe ciasteczka o bogatym smaku.
• Kwaśna śmietana zapobiega również zbytniemu wysuszeniu ciastka.

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj pełnotłustej kwaśnejśmietany. Możesz użyć lekkiej śmietany, ale unikaj wersji beztłuszczowej.

Opcje kremu maślanego

Te puszyste ciasteczka cukrowe są dobre same w sobie, ale jeszcze lepsze są, gdy są ozdobione lukrem.Użyliśmy waniliowegokremu maślanego zabarwionego żelowym barwnikiem spożywczymw kolorze pylistej róży .Jeśli waniliowy nie jest Twoim ulubionym, spróbuj kremu czekoladowego, truskawkowego lub nawet cytrynowego. Te ciasteczka z cukrem pudrem są czystym płótnem dla różnych opcji lukru.

Nic nie mówi o imprezie tak jak posypki, więc bądź hojny, gdy będziesz ozdabiać swoje ciasteczka kolorowymi topperami. My często używamy tej naturalnie kolorowej tęczowej posypki.

Ulubione przepisy na ciasteczka cukrowe: Słodkie porównanie

Podczas gdy ten przepis jest na ciasteczka cukrowe w stylu ciasta, mamy wiele innych odmian opublikowanych na stronie. Oto podział naszych ulubionych przepisów:

• Sugar Cookies - Są to nasze klasyczne wycinane ciasteczka cukrowe z miękkimi środkami i chrupiącymi krawędziami. To ciasto jest przeznaczone do formowania za pomocą wykrawaczek do ciasteczek.
• Czekoladowe Ciasteczka Cukrowe - To czekoladowa wersja ciasteczek z powyższego linku.
• Ciasteczka cukrowe w kształcie kropli - Ciasteczka te mają bardzo kruchą konsystencję i są pełne posypek. (Nie wymagają użycia wałka ani foremek do wycinania ciasteczek.
• Ciasteczka Cukrowe z Brązowym Masłem - Są podobne do ciasteczek w kształcie kropli, z tą różnicą, że są aromatyzowane bogatym brązowym masłem.
• Ciasteczka cukrowe z serkiem śmietankowym - Te ciasteczka w kształcie kropli wykonane są z serka śmietankowego. Są gęste, bogate i pikantne. Często polewamy je kremowym lukrem serowym.
• Miękkie ciasteczka z kremowego sera z polewą z Nutelli - te wycinane ciasteczka są bardzo miękkie i pikantne. Możesz użyć swoich ulubionych foremek do wycinania ciasteczek.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Delikatne ciasteczka cukrowe

★★★★★ 4.7 z 22recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 1 godzina, 20 minut
• Czas gotowania: 13 minut
• Całkowity czas: 1 godzina, 40 minut
• Wydajność: 36-40 ciasteczek
• Kategoria: Ciasteczka
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te miękkie ciasteczka cukrowe pokryte są kremowym waniliowym kremem maślanym i posypkami. Sekretem ich delikatnej miękkości jest pełnotłusta kwaśna śmietana.

---

Składniki

• 3 filiżanki (375g) mąki uniwersalnej
(łyżka i wyrównana)
• 1 łyże czka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
oczyszczonej
• 1/2łyżeczki soli
• 1 filiżanka (2 laski; 235g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 i 1/2 filiżanki (300g) cukier granulowany
• 2 duże jajka
, w temperaturze pokojowej
• 1 fil iżanka (240g) pełnotłusta kwaśna śmietana
, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyże czki ekstraktu migdałowego
• waniliowy krem maślany i posypki do dekoracji*.

---

Instrukcje

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszamy razem. Odłożymy na bok.
2. W dużej misce mikserem ręcznym lub stojącym z łopatką ubijemy masło i cukier kryształ na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, około 2 minut. Zeskrobać boki i dno miski gumową szpatułką, jeśli trzeba. Dodaj jajka, śmietanę, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy. Ubijać na średnio-wysokiej prędkości, aż do połączenia. Mieszanina może wyglądać na zsiadłą; to nic nie szkodzi. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Na niskich obrotach miksera, wmieszać suche składniki, aż do ich połączenia. Ciasto będzie bardzo gęste, kremowe i jedwabiste. Przykryj ciasto szczelnie folią aluminiową lub plastikową i schładzaj przez 1 godzinę lub do 2-3 dni.
3. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż dwie duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. (Zawsze zalecane do ciasteczek) Odłóż na bok.
4. Wyjmij ciasto na ciasteczka z lodówki. Odmierzaj ciasteczka tak, aby każde miało 1,5 łyżki stołowej. Polecam tę łopatkę do ciasteczek. Ułóż na blasze w odległości 3 cali od siebie.
5. Piecz przez 13-14 minut lub do momentu, gdy ciasteczko odskoczy po lekkim szturchnięciu palcem. (W ten sposób je testuję!) Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na stojak z drutu, aby ostygły całkowicie przed lukrowaniem.
6. Przygotuj lukier (ja używam tego waniliowego kremu maślanego) i rozprowadź na każdym ostudzonym ciasteczku. Udekoruj posypkami, jeśli chcesz.
7. Ciasteczka z lukrem pozostaną świeże przykryte w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania:
Ciasto na ciasteczka możesz schłodzić w lodówce do 3 dni (patrz krok 2), ale możesz je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pozwól rozmrozić się przez noc w lodówce przed pieczeniem. Nierozmrożone ciasteczka można zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i doprowadź do temperatury pokojowej przed polaniem lukrem i podaniem.
2. Narzędzia specjalne:
KitchenAid Stand Mixer | Cookie Scoop | Silpat Baking Mat | Baking Sheets | Cooling Rack | Americolor Pastel Kit | Naturally Colored Sprinkles.
3. Kwaśna śmietana:
Kwaśna śmietana jest kluczowym składnikiem tych ciasteczek. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, zdecydowanie polecam pełnotłustą kwaśną śmietanę, ale w razie potrzeby można użyć lekkiej kwaśnej śmietany. Nie używaj beztłuszczowej. Można zastąpić ją zwykłym, pełnotłustym jogurtem. Nie sugeruję zastępowania kwaśnej śmietany płynem.
4. Dlaczego temperatura pokojowa?
Wszystkie produkty przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto łatwo i równomiernie się wymieszało. Przeczytaj tutaj, aby uzyskać więcej informacji. To naprawdę robi różnicę!
5. Różowy lukier:
Na tych zdjęciach, zabarwiłem krem maślany z 1 małą kroplą dusty rose gel food coloring i topped z tych naturalnych kolorów tęczy posypki.
6. Koniecznie sprawdź moje 5 najlepszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek i te moje 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Przepisy powiązane

• Ogromne ciasteczka cukrowe
• Jedno gigantyczne ciasteczko z cukrem
• Miękkie ciasteczka cukrowe Funfetti
• Delikatne ciasteczka czekoladowe