Ciasteczka Red Velvet Kiss

Przejdź do przepisu

Te ciasteczka z czerwonym aksamitnym pocałunkiem to kolorowa wersja tradycyjnych kwiatów z masłem orzechowym. Zainspirowane klasycznym ciastem red velvet, są miękko wypieczone i maślane, z aromatem kakao i wanilii. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, wciśnij w ich środek pocałunki Hershey's Kisses.

Nie da się porównać prawdziwego czerwonego aksamitnego ciasta z ciasteczkami, ale te szkarłatne piękności mają podobny profil smakowy. To z pewnością jedne z najładniejszych ciasteczek świątecznych, jakie zrobiłam w tym sezonie, a nie wymagały skomplikowanego dekorowania ani użycia specjalnych narzędzi. Czekoladowy pocałunek to nasz dodatkowy akcent. ????

---

Opowiedz mi o tych ciasteczkach Red Velvet Kiss

• Tekstura:
Pomyśl o miękkich ciasteczkach z kawałkami czekolady. Te czerwone aksamitne kwiatki mają taką samą delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję. Są wyjątkowo kruche, a obtoczenie w cukrze pudrze nadaje im wspaniałą, chrupiącą powłokę.
• Smak:
Czy ciasto red velvet jest dla Ciebie tajemniczym smakiem? Kiedyś byłam tego samego zdania. Od roladek z czerwonego aksamitu po babeczki z czerwonego aksamitu - poznawanie tego kultowego smaku sprawiło mi wiele radości. Desery z czerwonym aksamitem, w tym dzisiejsze ciasteczka red velvet kiss, są wyjątkowo maślane, z delikatnym aromatem kakao i wanilii. Zazwyczaj do ich przygotowania używa się maślanki, aby uzyskać ten tradycyjny smak, ale te ciasteczka można przygotować ze zwykłego mleka.
• Łatwość:
Mamy do dyspozycji podstawowe ciasto na ciasteczka. Po schłodzeniu ciasta ciasteczka należy uformować w kulki, a przed pieczeniem obtoczyć w cukrze pudrze. Jedyną skomplikowaną częścią, jeśli naprawdę możemy to tak nazwać, jest wciśnięcie cukierków Hershey's Kiss do każdego upieczonego ciasteczka. Aby ciepłe ciasteczka nie roztopiły czekolady, włóż je na kilka minut do zamrażalnika, aby czekolada "zastygła" na wierzchu. Działa jak czar.
• Czas:

Odłóż wystarczająco dużo czasu, aby schłodzić ciasto na ciasteczka. Jest to dość lepkie ciasto i bez czasu spędzonego w lodówce, ciasteczka rozpłyną się po całej blasze. Zrób sobie przysługę i przygotuj ciasto na ciasteczka poprzedniego dnia. To świetny sposób na przygotowanie się do świątecznego dnia pieczenia ciasteczek. Jeśli potrzebujesz ciasteczek, które nie wymagają chłodzenia, spróbuj tych koronkowych ciasteczek.

Kilka uwag na temat ciasteczek Red Velvet Kiss

Proces pieczenia jest dość prosty, ale jest kilka kluczowych uwag, które chciałabym wyjaśnić zanim zaczniesz.

• 1 dodatkowa łyżka mąki: Zauważysz, że w przepisie jest mowa o 1 i 1/2 szklanki + 1 dodatkowa łyżka mąki. (1 filiżanka + 9 łyżek.) Dodatkowa łyżka mąki pomaga wzmocnić ciasto. Możesz
użyć dodatkowo 1 łyżkę kakao w proszku (zwiększając ilość z 1/4 do 1/3 szklanki), ale wtedy ciasto będzie ciemniejsze, a zabarwienie go będzie wymagało użycia większej ilości barwnika spożywczego.
• Czerwony barwnik:
Możesz kontrolować, jak żywy jest kolor czerwony. Możesz też pominąć czerwony barwnik, ponieważ jest on tylko dla wyglądu. Używam i polecam 1/2 łyżeczki żelowego barwnika spożywczego. Żelowy barwnik spożywczy można znaleźć w sklepach z artykułami rzemieślniczymi, niektórych sklepach spożywczych lub w Internecie. (Ja lubię Americolor Red Red lub Super Red.) Płynny barwnik jest dobry, ale potrzebujesz go więcej, aby kolor był widoczny. Jeśli szukasz naturalnej alternatywy, użyj 2 łyżeczek proszku buraczanego. Z powodzeniem stosowałam to w moich czerwonych aksamitnych ciasteczkach z kawałkami czekolady. Kolor o wiele bardziej wyróżnia się w ciasteczkach niż w cieście - i nie poczujesz tego smaku.
• Obtoczyć w cukrze:
Obtoczenie w cukrze dodaje trochę chrupkości i blasku. Powiedziałabym, że jest to opcjonalne, ale z tym dodatkiem ciastka są przepyszne. Jeśli chcesz naśladować wygląd czekoladowych ciasteczek karbowanych, możesz zamienić cukier granulowany na cukier puder.
• Pocałunki Hershey's Kisses:

Wybrałam pocałunki Hershey's Kisses, ponieważ są to tradycyjne cukierki używane w tego typu klasycznych świątecznych ciasteczkach. Na tych zdjęciach użyłam pocałunków w ciemnej czekoladzie, ale nie krępuj się użyć dowolnych odmian/ smaków pocałunków. Świetnie nadadzą się też czekoladki Rolos lub dowolne inne małe czekoladki. (Na Walentynki robię takie ciasteczka z czekoladowymi serduszkami - zobacz Musujące ciasteczka z serduszkami). Jeśli uwielbiasz masło orzechowe, spróbuj użyć miniaturowej filiżanki masła orzechowego, tak jak w przypadku tych ciasteczek.

Mój trik nr 1 do ciasteczek kwiatowych

Jak wspomniano powyżej i opisano w przepisie poniżej, ciasteczka pieczemy bez czekoladowych cukierków na wierzchu. (Kiedy ciasteczka skończą się w piekarniku, pozostaw je do ostygnięcia na około 5 minut. Wciśnij pocałunek Hershey's Kiss na środek każdego z nich, a następnie natychmiast przenieś je na duży talerz lub kilka mniejszych talerzy (delikatnie! Są miękkie!). Włóż talerz(e) z ciasteczkami do zamrażarki na 10 minut, aby pocałunek czekoladowy szybko zastygł w ciasteczku.

Ta sztuczka (1) zapobiega roztopieniu się czekolady i (2)

zapobiega wypadaniu cukierków z ciasteczek po schłodzeniu. Jest to zdecydowanie dodatkowy krok, ale pomaga!

Więcej świątecznych ciasteczek

• Ciasteczka w sprayu
• Witrażowe ciasteczka
• Ciasteczka śnieżki
• Ciasteczka z miętą pieprzową
• Świąteczne ciasteczka cukrowe

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka Red Velvet Kiss

★★★★★ 4,9 z 12recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 2 godziny, 30 minut (w tym chłodzenie)
• Czas gotowania: 12 minut
• Czas łączny: 3 godziny (w tym chłodzenie)
• Wydajność: 32-36 ciasteczek
• Kategoria: Ciasteczka
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te czerwone, aksamitne ciasteczka z pocałunkami to kolorowa wersja tradycyjnych kwiatów z masłem orzechowym. Możesz użyć innych czekoladowych cukierków, takich jak Rolos, kubki masła orzechowego lub inne małe czekoladki.

---

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki + 1 łyżka stołowa (196g) mąki uniwersalnej
(łyżka i wyrównana)
• 1/4 filiżanki (21g) naturalnego niesłodzonego kakao w proszku
• 1 łyże czka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki (115g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 3/4 szkl anki (150 g) jasnego lub ciemnobrązowego cukru
w proszku
• 1/4 szkl anki (50 g) cukru granulowanego
• 1 duże jajko
, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka stołowa mleka
(ja używam maślanki)
• 1/2 łyże czki czerwonego barwnika spożywczego w żelu
(lub zamiennik)*.
• 32-36 pocałunków Hershey's Kisses

, bez opakowania

Polewa

• 1/2 szklanki cukru granulowanego (100 g) lub cukru pud ru (60 g

)

---

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok.
2. Mikserem ręcznym lub z łopatkami ubijemy masło, cukier brązowy i cukier granulowany na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji (około 2 minuty). Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj na wysokich obrotach, aż do połączenia, przez około 1 minutę. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski.
3. Wsyp suche składniki do mokrych, dodaj mleko i barwnik spożywczy, a następnie wymieszaj na małej prędkości, aż wszystko się połączy. Ciasto będzie lepkie. Jeśli chcesz uzyskać bardziej żywy odcień, dodawaj po trochu więcej barwnika spożywczego. Przykryj i schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny (i do 3 dni). Jeśli ciasto ma być chłodzone dłużej niż kilka godzin, pozostaw je w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut przed wałkowaniem i pieczeniem, ponieważ będzie dość twarde.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Duże blachy do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłóż na bok. Upewnij się też, że w zamrażarce jest miejsce na ciasteczka, ponieważ trzeba je umieścić w środku, aby czekolada się nie roztopiła.
5. Wałkowanie i panierowanie:
Nabieraj i wałkuj ciasto na ciasteczka, po około 1 łyżce stołowej na każde. Obtocz każdą kulkę w 1/2 szklanki cukru i ułóż na blasze do pieczenia w odległości ok. 3 cali od siebie.
6. Piecz przez 11-13 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą zwarte. Środki będą wyglądały na bardzo miękkie. Moje zwykle potrzebują 12 minut. Wyjmij ciastka z piekarnika i ostudź przez 5-10 minut na blasze.
7. Położyć czekoladę:
Wciśnij pocałunek Hershey's Kiss na środek każdego z nich, a następnie używając cienkiej szpatułki, natychmiast przenieś ciasteczka na duży talerz lub kilka mniejszych talerzy (delikatnie - są miękkie). Umieść talerz(e) z ciasteczkami w zamrażarce na 10 minut, aby pocałunek czekoladowy szybko zastygł w ciasteczku.
8. Wyjmij z zamrażarki i podawaj.
9. Ciasteczka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Przygotowanie z wyprzedzeniem:
Ciasto na ciasteczka można przygotować i schłodzić w lodówce do 3 dni. (Patrz krok 3.) Upieczone ciasteczka zamrozić na okres do 3 miesięcy. Niewypieczone kulki z ciasta, bez polewy cukrowej, zamrozić do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, wyjmij kulki z zamrażarki, pozostaw na 30 minut, rozgrzej piekarnik, a następnie obtocz w cukrze zgodnie z instrukcją. Kliknij tutaj, aby poznać moje wskazówki i porady dotyczące zamrażania ciasta na ciasteczka.
2. Kakao w proszku: W tym cieście użyj naturalnego niesłodzonego kakao wproszku
, nie z proszku holenderskiego. Oto różnica pomiędzy naturalnym kakao w proszku a kakao w proszku.
3. Barwnik spożywczy:
Możesz kontrolować, jak żywy jest kolor czerwony. Możesz też, jeśli chcesz, pominąć czerwony barwnik, ponieważ jest on tylko dla wyglądu. Ja używam i polecam 1/2 łyżeczki żelowego barwnika spożywczego. Żelowy barwnik spożywczy można znaleźć w sklepach z artykułami rzemieślniczymi, niektórych sklepach spożywczych lub w Internecie. (Ja lubię Americolor Red Red lub Super Red.) Płynny barwnik jest w sam raz, ale potrzebujesz go więcej, aby kolor był widoczny - około 1 łyżki stołowej. Jeśli szukasz naturalnej alternatywy, użyj 2 łyżeczek proszku buraczanego. Zrobiłam to z powodzeniem w przypadku moich czerwonych aksamitnych ciasteczek z kawałkami czekolady. Kolor jest bardziej widoczny w ciasteczkach niż w cieście - i nie czuć go w smaku.
4. Cukierki:

Możesz użyć dowolnych odmian/ smaków Hershey's Kisses. Rolos lub inny rodzaj małych czekoladek również będzie świetny. (Na Walentynki robię takie ciasteczka z czekoladowymi serduszkami - patrz: Musujące ciasteczka z serduszkami). Jeśli uwielbiasz masło orzechowe, spróbuj użyć miniaturowej filiżanki masła orzechowego, tak jak w przypadku tych ciasteczek.

Słowa kluczowe:

czerwony aksamit, ciasteczka kwiatowe, ciasteczka z czerwonym aksamitem

Przepisy powiązane

• Ciasteczka czekoladowe z czerwoną aksamitką
• Ciasteczka Whoopie Pies z czerwoną aksamitką
• Ciasteczka Red Velvet nadziewane serem śmietankowym
• Klasyczne ciasteczka z masłem orzechowym