Lukrowane cytrynowe ciasteczka jagodowe

Przejdź do przepisu

To mój ulubiony przepis na podpłomyki z jagodami i słodkim cytrynowym lukrem. Te cytrynowe podpłomyki z jagodami

są kruche, ale wilgotne i idealne na brunch, przyjęcia herbaciane, wieczory panieńskie, Dzień Matki, Dzień Ojca i wiele innych okazji!

Witamy ponownie w przedawkowaniu scones.

Minęło zaledwie kilka lat odkąd mój romans z podpłomykami się rozpoczął. Wcześniej scones były niczym więcej niż suchym, kruchym trójkątem. Jasne, podpłomyki mają być zanurzone w (tu wstaw gorący napój do wyboru), ale ciasto przypominające tekturę nigdy mi się nie podobało. Meh.

Jak apetyczne było moje pisanie do tej pory? Pozwólcie, że zmienię bieg.

Próbuję powiedzieć

, że nie wszystkie podpłomyki są takie same, a z odpowiednim przepisem, podpłomyki z łatwością konkurują z muffinami, szybkimi chlebkami, a nawet bułeczkami cynamonowymi. To najpyszniejsze ciastka śniadaniowe!

Wszystkie moje przepisy na scone zaczynają się od tego samego przepisu na scone. Kilka składników zmienia się w zależności od smaku, ale proces pozostaje ten sam. Ta staranna formuła daje nam podpłomyki z kawałkami czekolady, podpłomyki z jagodami, podpłomyki dyniowe i wiele innych. To obiecuje NAJLEPSZY smak i teksturę.

Te cytrynowe jagodzianki są:

• Słodkie z kruchymi brzegami
• Pełne soczystych jagód
• Pełne świeżej skórki cytrynowej
• Chrupiący, złotobrązowy wierzch
• Miękkie i wilgotne w środku
• Polewane cytrynowym lukrem

Zaufaj mi, ten przepis zamieni Cię w entuzjastę scones też.

Jak zrobić Lemon Blueberry Scones

Te cytryna jagody scones są rzeczywiście dość proste. Po pierwsze, wymieszaj suche składniki razem. Potrzebujesz mąki, cukru, proszku do pieczenia, soli i świeżej skórki z cytryny. Po drugie, posiekaj zimne masło w suchych składnikach. Możesz użyć do tego celu noża do ciasta, dwóch widelców lub swoich rąk. Robot kuchenny również się sprawdzi, ale często przerabia ciasto na scone. Chcemy tego uniknąć.

Następnie, ubij razem mokre składniki. Potrzebujesz ciężkiej śmietany, 1 jajka i ekstraktu z wanilii. Wlej mokre składniki do suchych składników, dodaj borówki, a następnie delikatnie wymieszaj. Możesz użyć świeżych lub mrożonych borówek - jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich. Uformuj ciasto w krążek na blacie, a następnie pokrój na 8 klinów. Przed pieczeniem, posmaruj scones ciężką śmietaną i posyp grubym cukrem. To jedna z moich małych sztuczek. Te dodatki dodają im chrupkości i pięknego, złotego połysku. ????

Aby uzyskać płatkowaty środek i kruchy wierzch, trzymaj ciasto na scone tak zimne, jak to tylko możliwe. Zalecam schłodzenie uformowanych podpłomyków przez co najmniej 15 minut przed pieczeniem. Możesz nawet włożyć je na noc do lodówki, aby rano móc zjeść szybkie śniadanie!

Następnie, upiecz podpłomyki aż do uzyskania złotego koloru.

Film instruktażowy

Jeśli jesteś zainteresowany, mam 5 minutowy filmik demonstrujący przepis na scones. W tym filmie robię scones z jagodami, ale podstawowy przepis i proces jest taki sam.

Mrożone starte masło

Mrożone starte masło jest kluczem do sukcesu scone. Podobnie jak w przypadku ciasta, wmieszaj zimne masło do suchych składników. Zimne masło powleka mąkę, tworząc mnóstwo pokrytych mąką okruchów masła. Kiedy okruchy te topią się podczas pieczenia, uwalniają parę wodną, która tworzy płatki, które uwielbiamy. Zewnętrzna strona staje się krucha, chrupiąca i chrupiąca.

Schłodzone masło może rozpuścić się w cieście, gdy będziesz z nim pracować, ale zamrożone masło

wytrzyma aż do piekarnika. Im drobniejsze kawałki zimnego masła, tym mniej scones się rozsypią i tym szybciej masło połączy się z suchymi składnikami. Polecam zetrzeć zamrożone masło na tarce.

Lukier cytrynowy jest jeszcze prostszy niż podpłomyki. Przesiany cukier puder + sok z cytryny... Przepraszam, czy straciłam Waszą uwagę? Czy ta kupka startego masła jest zbyt piękna, by się nią zająć? ????

Sok z cytryny i cukier puder tworzą grzesznie słodki i pikantny cytrynowy lukier. Lukier wsiąka w wierzch podpłomyków, sprawiając, że te letnie smakołyki są prawie nie do zniesienia. Są takie dobre!!! Lukier waniliowy lub lemon curd byłyby równie wspaniałymi dodatkami.

Więcej przepisów na cytrynę

• Ciasto cytrynowe z jagodami
• Kremowe ciasto cytrynowe
• Truskawkowe cytrynowe ciasteczka z makiem
• Lemon Bars
• Domowe babeczki cytrynowe
• Cytrynowe ciasto bezowe

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Lemon Blueberry Scones

★★★★★ 4,9 z 150 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 30 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 1 godzina
• Wydajność: 8 dużych podpłomyków
• Kategoria: Śniadanie
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te cytrynowe podpłomyki z jagodami są pełne soczystych jagód i pysznego cytrynowego posmaku! Są maślane i wilgotne, z chrupiącymi kruchymi brzegami i miękkimi płatkami w środku. Przeczytaj przepis przed rozpoczęciem pieczenia. Możesz pominąć schładzanie przez 15 minut przed pieczeniem, ale bardzo to polecam, aby zapobiec nadmiernemu rozłożeniu się scones.

---

Składniki

• 2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana), plus więcej na ręce i powierzchnię roboczą
• 6 łyżek stołowych (75g) granulowanego cukru
• 1 łyżka stołowa świeża skórka cytrynowa (około 1 cytryny)
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/2 szklanki (1 laska; 115g) niesolonego masła, zamrożonego
• 1/2filiżanki (120ml) ciężkiej śmietany (plus 2 łyżki do posmarowania)
• 1 duże jajko
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 czubata filiżanka(180g) świeżych lub mrożonych borówek (nie rozmrażać)
• na polewę: gruby cukier

Lukier cytrynowy

• 1 fil iżanka (120g) cukru pudru
• 3 łyżki stołowe świeżego soku z cytry ny (około 1 dużej cytryny)

---

Instrukcje

1. Mąkę, cukier, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i sól wymieszamy w dużej misce. Zamrożone masło zetrzemy na tarce o grubych oczkach. Dodamy je do mąki i za pomocą noża do ciasta, dwóch widelców lub palców wymieszamy, aż powstaną okruchy wielkości ziarna grochu. Zobacz film powyżej, aby przyjrzeć się bliżej konsystencji. Umieść w lodówce lub zamrażarce, gdy będziesz mieszać mokre składniki razem.
2. Ubij 1/2 szklanki śmietany, jajko i ekstrakt waniliowy razem w małej misce. Skrop mieszanką mąki, dodaj borówki, a następnie wymieszaj razem, aż wszystko stanie się wilgotne.
3. Wylej ciasto na blat i za pomocą oprószonych mąką rąk, uformuj je w kulę, najlepiej jak potrafisz. Ciasto będzie lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj jeszcze 1-2 łyżki śmietany. Wyciśnij na 8-calowy krążek i za pomocą ostrego noża lub skrobaczki pokrój na 8 klinów.
4. Posmaruj podpłomyki pozostałą śmietaną i dla dodatkowej chrupkości posyp grubym cukrem. (Możesz to zrobić przed lub po schłodzeniu w następnym kroku).
5. Umieść podpłomyki na talerzu lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze (jeśli Twoja lodówka ma miejsce!) i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.
6. W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
7. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia. Po schłodzeniu, ułóż podpłomyki w odległości 2-3 cali od siebie na przygotowanej blasze (blachach).
8. Piecz przez 22-25 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru wokół krawędzi i lekkiego zarumienienia na wierzchu. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez kilka minut, a następnie polej lukrem cytrynowym.
9. Przygotuj lukier: Ubij składniki lukru razem. Polej ciepłe podpłomyki.
10. Resztki mrożonych lub nielukrowanych podpłomyków przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce przez 5 dni.

---

Uwagi

1. Specjalne narzędzia: Szklana miseczka do mieszania, tarka do ciasta, nożyk do ciasta, blacha do pieczenia, mata do pieczenia Silpat, pędzelek do ciasta, zester do cytrusów.
2. Cukier: Te podpłomyki są słodkie, ale nie krępuj się zwiększyć do 1/2 filiżanki (100g) granulowanego cukru dla słodszych podpłomyków.
3. Zamrażać przed pieczeniem: Zamrożenie klinów ciasta scone na talerzu lub blachy do pieczenia przez 1 godzinę. Po względnie zamrożone, można warstwę je w torbie zamrażarki przyjazny lub pojemnika. Piec z zamrożonego, dodając kilka minut do czasu pieczenia. Możesz też rozmrozić je przez noc, a następnie piec zgodnie z instrukcją.
4. Zamrażanie po upieczeniu: Zamroź upieczone i ostudzone scones przed polewą z lukru. Zazwyczaj zamrażam je w torbie lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Aby rozmrozić, pozostaw na kilka godzin na blacie lub na noc w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce przez 30 sekund lub na blasze w piekarniku w temperaturze 300°F (149°C) przez 10 minut.
5. Instrukcje na noc: Przygotuj podpłomyki do kroku 4. Przykryć i przechowywać w lodówce przez noc. Kontynuuj przepis następnego dnia.
6. Nadmierne rozprzestrzenianie się: Zacznij od bardzo zimnego ciasta scone. Spodziewaj się trochę rozprzestrzeniania, ale jeśli podpłomyki są nadmiernie rozprzestrzeniające się podczas pieczenia, wyjmij z piekarnika i naciśnij z powrotem do kształtu trójkąta (lub dowolnego kształtu) za pomocą gumowej łopatki.

Słowa kluczowe: scones, scones z jagodami, cytryna

Przepisy powiązane

• Moje ulubione jagodowe racuchy
• Pomarańczowe ciasteczka z żurawiną w glazurze
• Truskawkowe Cytrynowe Makowe Scones
• Babeczki jagodowe z cytryną Meyer